น้ำใบเตย..หอม..เย็น..ชื่นใจ ^o^
posted on 12 Mar 2009 11:33 by joobbox in LifeStyle
ร้อนๆ แบบนี้คิดอะไรไม่ออกเอาซะเลย งานวาดเล่นมาอวดก็ไม่มี เพราะติดงานหลัก (อ้าง แหะๆ
)
งั้นเอาสูตรน้ำใบเตยมาทำดื่ม ดับร้อน กันดีกว่า
ขออภัยที่ไม่ได้ถ่ายวิธีทำ..แต่จะบอกว่ามัน ง่ายมั๊กกกกกก ไม่ต้องจดสูตรยังได้ อ่านครั้งเดียวก็ลองทำได้เลยค่ะ 
เอ้ามาเตรียมของกันก่อน ของที่ใช้มีไม่เยอะค่ะ
+ ใบเตย พระเอกของงาน ใช้ 2 ส่วน (ส่วนละประมาณ 8-10 ใบ) ล้างให้สะอาดๆ ซอยให้เป็นชิ้นเล็กๆ แต่ไม่ต้องละเอียดมาก แยกไว้ทั้ง 2 ส่วน
+ น้ำตาลทราย (แดงก็ดี ขาวก็ได้ แต่ที่บ้านใช้แบบไม่ขัดสีอยู่แล้วน่ะค่ะ)
+ เกลือป่น เล็กน้อย
+ น้ำสะอาด (จุ๊บใช้กะเอาจากขวดน้ำแบบ 1500 มล. ทำน้อยก็ 1 ขวด ทำมากหน่อยก็ 1.5 - 2 ขวด)
+ เครื่องปั่นแบบที่เค้าใช้ปั่นพริก กระเทียม (ถ้าไม่มี ใช้ครกตำก็น่าจะพอได้)
+ กระชอนตาถี่ๆ หรือผ้าขาวบาง
ต้องขอบอกก่อนว่าสูตรที่จุ๊บทำ ดัดแปลงมาจากสูตรในเว็บค่ะ อยากลองเทียบดู จิ้มที่นี่ นะคะ
แต่ถ้าอยากลองตามจุ๊บก็ลองอ่านข้างล่างนี่เลยค่ะ
วิธีทำแสนจะง่าย
+ เอาน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
+ ใส่ ใบเตยส่วนแรกที่หั่นรอไว้ลงไป ต้มต่ออีก 10 นาที ให้น้ำมีกลิ่นหอมสีน้ำจะเริ่มเปลี่ยนเป็นเขียวจางๆ
+ เติมน้ำตาลพอหวาน โดยการเติมทีละ 1ช้อนโต๊ะ ค่อยๆชิม ค่อยๆเพิ่มไปจนกว่าจะพอใจ ถ้าอยากทานกับน้ำแข็งให้เผื่อความหวานเพิ่มขึ้นอีกนิด (ตรงนี้ไม่ขอบอกแล้วกันค่ะ ว่าใชน้ำตาลเท่าไหร่ เผื่อใครชอบหวานมากน้อยไม่เหมือนกัน)
+ เติมเกลือตัดหวานนิดหน่อย ปลายๆช้อน
+ ปิดไฟ..ยัง ยังไม่เสร็จค่ะ
+ คงงงใช่ม้าา ว่าแล้วใบเตยอีกส่วนเอาไว้ทำอะไร ..เอาใบเตยที่เหลือ อีก 1 ส่วน ไปปั่นๆๆ ให้ละเอียด หรือจะใช้ครกโขกเอาก็ได้ โดยหยอดน้ำลงไปนิดหน่อย
+ ได้ใบเตยบดละเอียดแล้ว เอาผ้าขาวบางมาบีบกรองเอาน้ำจากใบเตยส่วนที่ 2 เนี่ย ออกมา ถ้าไม่มีผ้าขาวบางก็ใช้กระชอนกรองโดยเอาถุงแกงใสๆ สะอาด มาหุ้มมือไว้นะจ๊ะ..ตรงนี้จะได้น้ำและสีธรรมชาติจากใบเตยแบบเข้มข้น นั่นเองจ้า 
ถ้าบีบน้ำไม่ค่อยออกให้หยอดน้ำสะอาดเพิ่มลงไปนิดหน่อยค่ะ
+ เอาน้ำใบเตยคั้นเข้มข้นใส่ลงไปในน้ำใบเตยที่ต้มไว้ จะได้น้ำใบเตยที่มีสีเข้ม สวย และกลิ่นหอมยิ่งขึ้น 
+ ช้อนเอาใบเตยที่ต้มเที่ยวแรกออก หรือจะทิ้งไว้ นิดหน่อยพองามก็ได้ค่ะ รอให้เย็น
เสร็จแล้วววววววววววววววววววววววว
น้ำใบเตย หอม..เย็น..ชื่นใจ
แต่ ยังไม่หมดแค่นั้น!!! joobbox เพิ่มเม็ดแมงลักลงไปอีก .. อ่าา.. หน้าตาดูดีขึ้นอีกนิดนึง ที่สำคัญอร่อยและเข้ากันด้วย อิอิ
ใครไม่ชอบเม็ดแมงลัก อาจจะเปลี่ยนเป็นวุ้นใสๆ หรือวุ้นมะพร้าวดูก็น่าจะอร่อยไปอีกแบบนะคะ
เป็นไงบ้างคะ หวังว่า entry นี้ คงจะพอกันบล็อคร้าง เอ้ย..ช่วยดับร้อนกับอากาศช่วงนี้ ให้เพื่อนๆได้บ้างนะคะ 
ปล.1 ใบเตยที่ตลาด ถูกมากๆๆๆ 5 บาท 10 บาท ก็ได้มาเป็นกอใหญ่ๆแล้ว
ปล.2 เม็ดแมงลักแห้งก็ถูกมาก ห่อนึง 15-20 บาท เทมาประมาณ 1 ช้อนขา พอบวมน้ำแล้วก็ได้เต็มแก้วยาขนาดเล็ก
ปล.3 สูตรที่ทำ ดัดแปลงมาจากที่นี่ค่ะ http://www.lks.ac.th/sujittra/jit35.htm ขอบคุณเจ้าของสูตรด้วยนะคะ
) คิดว่าเป็นกระดาษรีไซเคิลอะไรก็ได้แหละ ขอให้มีความหนาหน่อย ไม่เปื่อยง่าย และสะอาดนะจ๊ะ (เดี๋ยวไปหยิบถุงกล้วยแขกมาทำ มันเยิ้มติดหัวจะหาว่าไม่เตือน
ไงก็ได้ฮ่ะ
